Pavé de saumon vapeur, compotée de pommes de terre à l’estragon, sauce crème citron ciboulette
Pavé de cabillaud au Vadouvan, risotto au chorizo de porc noir de Bigorre
La raviole ouverte de homard et ris de veau à la châtaigne
L'émincé de magret de canard, sauce aigre douce, et beignet croustillant de potiron
Suprême de pigeon rôti au beurre de noisettes, crémeuse de panais et ravioles de cèpes
Le Chateaubriand de bœuf, étuvée de poireaux truffée et pommes Pont-Neuf
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