Confit de légumes au Jambon de porc noir,
et sa crème de Safran du Quercy

Minestrone de légumes en gelée de homard

L’œuf Pierre Marre
La spécialité maison avec foie gras poêlé, œuf poché et sauce truffée

Noisette d’agneau Fermier du Quercy, purée de céleri, cage croustillante d’herbes fraîches

Les gourmandises aux grands crus de chocolats

Les abricots farcis aux amandes puis rôtis